વિશ્વમાં ડેરીનો વ્યવસાય ઘણો ફેલાયો છે. પહેલાના જમાનામાં લોકો દેરીમાંથી સીધું ઘરે દૂધ લાવતા હતા. સવાર-સાંજ તમે રસ્તાઓ પર લોકોના હાથમાં દૂધ લઈ જતું વાસણ જોતા હતા. ખાસ કરીને ભારતમાં. લોકો માટે તેમના પડોશીઓ સાથે ગપસપ કરવાનો પણ આ સમય હતો. એક સંપ્રદાય બે વસ્તુ બનતો. ઘરમાં ડેરીમાંથી દૂધ આવતું અને લોકો મળતા. પરંતુ સમય જતાં લોકો વ્યસ્ત થવા લાગ્યા. તેમની પાસે દૂધ લાવવાનો સમય નહોતો. આવી સ્થિતિમાં ડેરીના ધંધામાં તેજી જોવા મળી હતી.
દૂધ પેકેટમાં ભરીને વેચવામાં આવી રહ્યું હતું. લોકો હવે દૂધના પાર્લરમાંથી સીધા જ દૂધનું પેકેટ ઘરે લાવે છે. મોટાભાગના લોકો પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરેલા આ દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. ગોવાળો દૂધમાં પાણી ભેળવતા હોવાની ફરિયાદો મળી હતી. પરંતુ પેકેટ દૂધથી આ સમસ્યાનો અંત આવી ગયો છે. પરંતુ આ દૂધનો ઉપયોગ કરતા મોટાભાગના લોકો મોટી ભૂલ કરે છે. એટલે કે દૂધ વાપરતા પહેલા ઉકાળવાની ભૂલ છે. હા, તમે પણ પેકેટ દૂધ લાવીને ઉકાળો છો?
તફાવત જાણો
ડેરીમાંથી સીધું લાવવામાં આવેલ દૂધને પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે. આનું એક ખાસ કારણ છે. વાસ્તવમાં, ગાય કે ભેંસમાંથી કાઢવામાં આવ્યા બાદ આ દૂધમાં કેટલાક બેક્ટેરિયા હોય છે. તેમને મારવા માટે દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે. અમે પેકેટ દૂધ સાથે પણ આ જ આદત અપનાવીએ છીએ. પરંતુ આવું બિલકુલ ન કરવું જોઈએ. હા, પેકેટ દૂધને ક્યારેય ઉકાળીને તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. આમ કરવાથી તમે તે દૂધમાં રહેલા તમામ પૌષ્ટિક તત્વોનો નાશ કરો છો.
આ કારણ છે
આગલી વખતે જ્યારે તમે પેકેટમાંથી દૂધ લાવો ત્યારે તેના પર લખેલા શબ્દો વાંચો. પેકેટ પર સ્પષ્ટ લખેલું છે કે દૂધ પહેલેથી જ પેશ્ચરાઇઝ્ડ છે. એટલે કે તેમાં હાજર તમામ બેક્ટેરિયા પહેલાથી જ માર્યા ગયા છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે તમે પેકેટના દૂધને ઉકાળો છો, ત્યારે તેમાં હાજર તમામ મિનરલ્સ અને સારા પોષક તત્વો નાશ પામે છે. પછી એ દૂધ પીવાનો કોઈ ફાયદો નથી. આ કારણોસર, જ્યારે પણ તમે આગલી વખતથી પેકેટ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તેને ઉકાળો નહીં. આ દૂધ સીધા પેકેટમાંથી પીવા માટે યોગ્ય છે. ભવિષ્યમાં આવી ભૂલ ન કરો.
